Dorty, dorty, dorty!

Celá rodina jsme na sladké a na velké rodinné sešlosti. Většinou to pak vypadá tak, že všude je spousta lidí, ještě víc jídla, kolem nás běhá spousta dětí a my se překřikujeme a vyprávíme si, co je u koho nového. A k takovým oslavám taky určitě patří dorty. S tradicí domácích dortů začla moje mamka, už když jsme byli s bráchou malí. Dorty byly většinou ve tvaru něčeho, co máme rádi, takže třeba brácha jednou dostal klávesnici...

V tradici s chutí pokračuju u svých dětí. Trochu jsem si tím naběhla, protože jak děti přibývají, tak musím pořád vymýšlet nové a nové tvary a pořád něco péct. Ale baví mě to, tak to neva. Korpus i s krémem si můžete udělat večer před oslavou, zdobení většinou nechávám na druhý den ráno. Když si uděláte přímo na dort trochu silnější vrstu (aby krémem nenavlhla), tak vydrží přes noc i ta.

Jako korpus většinou použiju obyčejné piškotové těsto podle mamčina receptu:

na malou dortovou formu dávám 5 vajec, na velkou 8 vajec (počty dole podle množství vajec násobím):

1 vejce

40g cukru krupice

40g polohrubé mouky

1PL horké vody (polívková lžíce)

na špičku nože pečiprášku

Ušlehám si bílky a do nich zamíchám půlku cukru; v jiné míse ušlehám zbylou půlku cukru, žloutky a vodu; do žloutků přimíchám mouku, pečiprášek a opatrně (aby mi sníh nespadl) sníh z bílků; těsto upeču v máslem vymazané a moukou vysypané formě asi tak na 190 st. 20-30 min (prostě dokud tam nepíchnu špejly a nevytáhnu jí bez těsta)...

Krémy do dortu různě střídám, ale docela mě baví dělat tenhle třepací:

1 crém Olé (nevařený pudink, mají ho třeba v Albertu)

1 plechovka mandarinek

1 smetana na šlehání

Vše dám do plastové mísy, zavřu pevně víčkem a minutu s tím třepu (radši nad dřezem ;) ). A krém je hotový. Většinou ho dělám v několika várkách, máme rádi když je v dortu málo těsta a hodně krému...

No a nejlepší na konec - zdobící "mandová" hmota. Ta nemá s mandlemi (kromě kapky aroma) nic společného, je to vlastně náhražka, kterou dělala máma za komunistů, když se nedalo nic sehnat. Ale my si na ní tak zvykli, takže nám teď chutná víc než skutečná mandlová potahovací hmota... Tady je:

300 g cukru moučky

300 g polotučného sušeného mléka

6 PL vody

6 PL oleje

pár kapek mandlového aroma

Všechno smíchám v robotu, obarvím potravinářským barvivem a jde se zdobit!

Holčičky mají teď kočičí období, takže jsem kočky nakonec na přání musela udělat dvě...

Nápady jak má dort nakonec vypadat často "googlím". Třeba jako tuhle berušku. Piškot jsem dala do kulaté místy a s krémem v ní nechala přes noc zatuhnout.

#jídlo #pečení #dorty #narozeniny