Broskvový koláč bez mouky

Tenhle koláč je takové moje tajné eso v rukávu, když nestíhám, nemám nakoupeno a návštěva je za dvěřma. Vypadá hogo fogo, ale je hotový do půl hodiny. Je to náš oblíbený rodinný recept a říkáme mu "americký koláč" i když vůbec netuším proč.

Tady ho máte:

Zapnu si troubu na 190°C.

3 vanilkové pudinky, 3 vajíčka, 1 prášek do pečiva a 150g moučkového cukru vyšlehám do hladkého těsta a vyleju na plech s pečícím papírem.

Peču asi 10 min (dokud vršek nezačne tmavnout).

Nechám koláč chvilku zchladnout a vyskládám na něj na měsíčky nakrájené broskve z 1 plechovky.

Šťávu z konzervy doleju vodou do 750 ml a přidám k ní 100g cukru krupice a dva vanilkové pudinky. To vše za stálého míchání zahřívám až se mi směs převaří.

Tekutou převařenou směs rychle naleju na těsto s broskvemi a mám hotovo.

Koláč je nejlepší s bobkem šlehačky. ;)